¡Primera receta de pescado! Me estoy dando cuenta de que en mi casa no comemos NADA de pescado (me imagino que en otras tanta tampoco). Mi teoría es que se debe a que el pescado es mucho menos sabroso que un filete de ternera. Así que me he propuesto desmontar mi propia teoría con esta receta y otras por llegar.
Es muy fácil de hacer, tardas 10 minutos y el pescado queda muy sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
- 6-8 caballas según el tamaño, sin espinas (que el pescadero os las limpie)
- 1 cebolleta (o una cebolla pequeña)
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal Maldon y pimienta
1) Empezamos precalentando el grill del horno a máxima potencia.
2) Cortamos en juliana la cebolleta (parte verde incluida). La ponemos en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego muy suave, durante cinco minutos.
3) Picamos el diente de ajo muy fino y lo ponemos en una bandeja de horno. Engrasamos esta con un poco de aceite.
4)Colocamos las caballas con la piel hacia abajo y asamos durante 2-3 minutos en la parte de arriba del horno.
5) Pasamos las caballas a un plato, añadimos sal, rociamos con el zumo de limón y espolvoreamos el perejil por encima. Por último colocamos la cebolleta pochada en el plato para que nos quede una bonita presentación.
Viscoso pero sabroso 