Tortitas americanas

Tortitas americanas

Perdonadme queridos seguidores, últimamente he estado muy liada con mis historias y no he tenido ni tiempo de cocinar ( ¡ Qué horror!).

Esta receta de tortitas os va a encantar, son gorditas y esponjosas y las he servido con sirope de arce (que no de ALCE).

Aunque en la foto tengan buena pinta, aún no he conseguido desvelar el misterio de porqué la primera tortita siempre sale fea…

Ingredientes para una 13-15 tortitas:

  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar blanco
  • 2 huevos de tamaño grande (batidos)
  • 30 gramos mantequilla (derretida y enfriada)
  • 300 ml leche
  • 225 g de harina
  • Mantequilla para la sartén

1) Lo más fácil para esta receta es colocar todos los ingredientes en un robot de cocina y mezclar.Pero si lo queréis hacer a mano en un bol colocamos la harina con la levadura y sal y hacemos un agujero en medio. Añadimos entonces lo huevos batidos, removemos. Luego la leche y la mantequilla.

2) Una vez que esté todo bien integrado lo pasamos a una jarra. Es más cómodo para hacer tortitas.

3) Calentamos una plancha lisa o una sartén.

4) Vertemos porciones de masa en la sartén, daremos la vuelta a la tortita cuando el lado que estamos viendo tenga muchas burbujas. El otro lado de la tortita tardará en hacerse 1 minuto escaso.

Pollo marroquí

Pollo marroqui

La receta de hoy se la dedico a mi amiga Marina. Bueno más bien a su madre, que hace el mejor pollo marroquí que he probado jamás. Pero como toda madre que se precie es muy misteriosa en cuánto a sus recetas.

Esta es mi versión,con muchas ciruelas pasas que son mi nueva adicción.

Ingredientes para 4 personas

  •  6-8 cuartos traseros de pollo
  • 4 cebollas medianas
  •  10 ciruelas pasas
  •  1/2 rama de canela
  • un puñado de pasas
  •  Sal
  • 1 cucharada sopera de azúcar,
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  •  8 dátiles

1) Empezamos cortando la cebolla en tiras, la freímos en una sartén con medio vasito de aceite, el azúcar y sal. Mientras salpimentamos los trozos de pollo.

2) Una vez que la cebolla quede transparente, echamos el pollo y lo dejamos que se rehogue. Ponemos el fuego bajo y removemos  cada cinco o diez minutos. Lo dejamos unos 15 minutos en total y le quitamos el aceite azucarado.

3) Ahora añadimos el caldo de pollo, sal, azafrán y la canela en rama. Las especias a al gusto. Tapamos y lo dejamos cocer unos 40 minutos a fuego bajo.

4) Es el momento de añadir las distintas pasas y dátiles y volvemos a tapar. Lo dejamos 20 minutos y lo degustamos.

Salmón con costra de frutos secos y salsa de mostaza.

Salmón con frutos secosEl salmón así solo no mola, le ponemos unos frutos secos y salsa de mostaza con miel y VOILÀ.

Acompañadlo con mostaza con miel y canónigos para tener un plato redondo.

Ingredientes para 2 personas:

-4 lomos de salmón

-50 g de frutos secos tostados triturados (los que os gusten)

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

1) Empezamos triturando los frutos secos con un mortero, o con la thermomix. No hace falta que quede fino.

2) Salpimentamos los lomos de salmón por los dos lados. Es esta receta usaremos tanto horno como sartén. Ponemos  un chorrito de aceite a calentar en una sartén y vamos a dorar la piel del salmón. Es muy importante que el aceite esté bien caliente para que no se nos pegue la piel y se rompa el pescado.

3) Colocamos los lomos en una fuente de horno con la piel hacia abajo.Ponemos un poco de aceite y espolvoreamos los frutos secos sobre el salmón. Introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos.

4) Servimos con salsa de mostaza con miel (honey mustard) y canónigos.

Penne rigate con berenjena y brandy

Macarrones con berenjena y brandy

De vez en cuando me gusta darme estos homenajes. Digo homenajes porque era un martes y comía yo sola, no solo hay que cocinar para los demás también a veces para uno mismo.

Esto es lo que se me ocurrió sobre la marcha y seguro que repito.

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 lata de 250 g de tomate pelado troceado
  • Media berenjena o una berenjena pequeña
  • Aceite de oliva
  • 200 g de penne rigate (en este caso integrales)
  • Un chorrito de Brandy
  • Parmesano rallado (opcional si no os gusta el queso)
  • Sal

1) Ponemos a calentar en una olla unas 3 cucharadas de aceite de oliva y añadimos el tomate troceado, dejamos que el tomate se haga a fuego lento. Podemos añadir una cucharada de azúcar al tomate si queremos corregir la acidez y salamos al gusto. El tomate tardará en hacerse una media hora así que mientras nos ponemos con las berenjenas.

2) Cortamos las berenjenas en cubitos y las colocamos en un colador, echamos sal por encima y las dejamos reposar 20 minutos (para que pierdan el amargor).

3) Una vez pasen los 20 minutos, freímos los trocitos de berenjena en una sartén con un chorrito de aceite, hasta que se pongan de color oscuro. Una vez hechas las añadimos a la salsa de tomate.

4) Cuando ya tengamos la salsa lista, hervimos la pasta en una olla con abundante agua y sal.

5) Rallamos parmesano y lo agregamos a nuestra salsa, echamos un chorro de Brandy y con una cerilla/soplete flambeamos para que se evapore el alcohol.

6) Juntamos la salsa y la pasta y removemos bien. Servimos decorado con parmesano rallado y orégano.