Panes con forma de estrella

Panes forma de estrella¡Mis pequeños panes navideños! Los preparé para la cena de Nochebuena y la verdad que la forma estrellada acompaña a la temática Navideña.

La masa de este pan es básica, es decir, que es un pan “normal” aunque con esa forma tan chula impresionas a cualquiera.

Yo les añadí sésamo tostado y semillas de amapola, y os voy a dar un consejo, las semillas de amapola quedan genial en el pan pero no quedan tan genial entre tus dientes. NO APTO PARA UNA PRIMERA CITA.

Ingredientes:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 320 g de agua
  • 10 g de levadura fresca
  • 10 g de sal
  • Unas semillas de lino
  • Unas semillas de sésamo negro
  • Una tarjeta de crédito (limpia a ser posible)
1) Poner en un bol la harina y desmenuzar la levadura con los dedos.
2) Echamos el resto de los ingredientes y mezclamos con la mano durante 3 minutos, hasta que la masa coja consistencia.
3) Sacamos la masa del bol y la ponemos en una superficie de trabajo. Podemos enharinar la superficie para facilitarnos el trabajo del amasado.
4) Deslizamos los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima.
5) Agarramos la masa,la levantamos y la golpeamos sobre la mesa. El trozo que aún tenemos sujeto lo doblamos hacia delante, para atrapar aire dentro de la masa. Repetimos este proceso durante unos minutos hasta que la masa este más firme.
6) Ahora enharinamos la mesa y formamos una bola con la masa. Dejamos reposar esta bola cubierta con un paño de cocina, durante 1 hora más o menos, en ambiente cálido y sin corrientes de aire.
7) Precalentamos el horno a 250˚.
8) Dividir la masa en 12 piezas de unos 70 g cada una. Formamos bolitas que cubrimos con un paño y dejamos reposar 5 minutos.
9) Ponemos las semillas en un plato y ponemos agua en un cuenco poco profundo. Aplanamos una bolita con la palma de la mano, pasamos la superficie de un lado por agua y luego por las semillas.
10) Colocamos los panecillos en la superficie de trabajo enharinada, con la cara de las semillas hacia arriba. Aplastamos un poco con la mano. Usamos una tarjeta de crédito limpia para dar la forma. Con el lado corto realizamos un corte a lo largo de la masa sin alcanzar los extremos del panecillo.
11) Hacemos otros dos cortes diagonales que se crucen con el primero, de forma que los tres cortes formen una estrella. Levantamos el panecillo con los dedos, ahora tenemos que sacar las puntas de la estrella desde dentro del panecillo hacia fuera. Nos ayudamos con nuestros dedos y con los dedos de tu pinche (si tienes uno jeje).
12) Colocamos las estrellas en una bandeja de horno, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 45 minutos hasta que las estrellas casi doblen su volumen.
13) Introducimos en el horno precalentado a 200˚,echamos agua con nuestro pulverizador en el horno u dejamos que se hagan durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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Pollo relleno de arroz basmati y cerezas

 Este pollo….MADRE MÍA. Tenéis que hacer la receta sí o sí. Lo saqué del libro “Feast” de Nigella Lawson ( Maldita Nigella, nunca falla),he cambiado un par de cosas.

Las cerezas desecadas las podéis comprar en el supermercado del corte inglés y me imagino que en alguna tienda “Gourmet”. Yo las compré en la frutería del Mercado de San Antón (el cuál si no conocéis, os recomiendo que vayáis).

Ingredientes para 4 personas:

  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de arroz basmati
  • 40 gramos de cerezas desecadas
  • 250 mililitros de agua
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Un pollo de 2,25 kg

1) Empezamos haciendo el relleno. Calentamos el aceite en una olla, picamos la cebolla y el diente de ajo y lo añadimos. Lo cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla empiece a coger color.

2) Añadimos el arroz y las cerezas a la olla, mezclamos bien. Echamos el agua y una pizca de sal, dejamos que hierva y tapamos la olla. Cocinamos al fuego más bajo posible durante 15 minutos.

3) Mientras se hace el arroz, precalentamos el horno a 220 ºC.

4) Cuando esté listo el arroz ( habrá absorbido toda el agua y el arroz estará casi hecho) agregamos el perejil picado y salpimentamos.

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5) Con la ayuda de una cuchara introducimos el arroz dentro del pollo y cerramos la entrada con unos palillos (uniendo los trozos de piel que sobran de cada lado). Yo cosí el pollo con hilo, pero es que soy muy friki.

6) Asamos el pollo en el horno durante una hora y media. La piel debe estar dorada y crujiente y la carne hecha. Lo comprobamos pinchando entre el muslo y el cuerpo, si sale líquido es que el pollo está listo.

Blinis de patata con salmón ahumado

Blinis de patata con salmón

Lo siento mucho chicos, sé que he estado un poco desaparecida estas Navidades.Os van a llegar ahora todas las recetas de mis cenas navideñas y os vais a deprimir por mi culpa.

Esta receta es fácil fácil y si tenéis alguna duda ponérmelo en los comentarios, os las soluciono encantada. 😀

Ingredientes para 30 blinis

Para los blinis de patata:

  • 3 huevos
  • 125 ml  de leche entera
  • 2 cebolletas, picadas finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g de puré de patata instantáneo
  • 40 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 de zumo de limón

Para decorar:

  • 300 g de salmón ahumado
  • 1 paquete de eneldo (fresco o seco)
  • Un bote de crème fraîche o nata agria (opcional)

1) En un bol mezclamos los huevos, la leche, las cebolletas picadas y el aceite de oliva.

2) Añadimos el puré de patatas, harina,levadura y por último el zumo de limón. Removemos bien.

3) Calentamos una plancha o una sartén y vertemos una cucharada de la mezcla en ella. Dejamos que se haga 30 segundos antes de darle la vuelta.

4) Una vez hechos todos los blinis (dejamos que se enfríen un poco), cortamos el salmón en tiras y lo colocamos encima. Decoramos con un poco de eneldo y si queremos ponemos un poco de nata agria en un bol para acompañar.