Brochetas de ternera al Oporto

¿Vienen invitados a comer y no sabes qué darles de comer? Puedes llenarles el buche con estas maravillosas brochetas. Si no tenéis una plancha (pedidla por Reyes que merece la pena) podéis usar una sartén normal. Iba a sugerir hacerlas … Sigue leyendo

Solomillo de cerdo con salsa de granada y Pedro Ximénez

Solomillo de cerdo

Leyendo un artículo del periódico, contaban que la granada tiene unas propiedades nutricionales fantásticas. A lo mejor el artículo estaba patrocinado por los productores de granadas (las de comer, no las otras), pero lograron que esa misma tarde comprara 4 granadas en la frutería. De paso cogí también un solomillo de cerdo y una botella de Pedro Ximénez

Si queréis preparar una comida o cena exquisita animaros con esta receta.  Mis comensales quedaron encantados.

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 granada
  • 1 vasito de Pedro Ximenéz
  • 1 cucharada de azúcar
  • Medio limón
  • Sal y aceite

1) Primero prepararemos la salsa (es mejor si la hacemos con antelación pues tendrá más sabor). Partimos la cebolla en láminas finas y empezamos a pochar a fuego lento

2)  Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los granos de la granada*, el zumo del medio limón y el azúcar.

3) Cocinamos todo durante 5 minutos y añadimos el Pedro Ximénez. Dejamos reducir hasta la mitad de su volumen.

4) Cortamos el solomillo en rodajas del grosor que más nos guste. Les echamos sal, los sellamos en una sartén a fuego fuerte vuelta y vuelta.

5) Colocamos las rodajas en una bandeja de horno y metemos 10 minutos a 180 grados.

6) Antes de servir, mezclamos bien la salsa con los jugos que haya soltado la carne.

*Para sacar los granos de la granada, la partimos en cuatro trozos y golpeamos la piel con una cuchara de madera para que caigan los granos.

Ternera con limón y tomillo

DSCN1519

¡Por fin una receta de carnaza! En este caso, la receta es de la maravillosa Nigella Lawson. Son geniales sus recetas de carne porque son muy fáciles de hacer y el resultado es WOWWWW.  Perfecta acompañada de las Patatas fritas al horno.

Ahora empezaré a hacer recetas hipercalóricas para superar esta depresión post-vacacional. También se acercan muchos cumple de amigas así que alguna tarta caerá por el blog 😉

Ingredientes para 4 personas

  • 1 filete de lomo de unos 2,5 cm de grosor (aprox. 600 g )
  • 5 tallos de tomillo (1 cucharada de hojas frescas o de tomillo seco)
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura y zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de sal Maldon (o ½ cucharadita de sal de mesa)
  • Pimienta al gusto

1) Cortamos la grasa  del borde de la carne mientras calentamos una sartén grande.

2) Pintamos los dos lados de la carne con aceite para evitar que se pegue a la sartén y cocinamos 3 minutos por cada lado y un minutos extra por cada lado una vez le hemos dado la vuelta. Si queréis la carne mas hecha, dejadla u  par de minutos más.

3) Mientras la carne se cocina, ponemos las hojas de tomillo, el ajo, el aceite, la ralladura de limón y el zumo y la sal y la pimienta en una fuente amplia y profunda.

4) Una vez que esté hecha la carne, colocamos en el plato del marinado y lo dejamos 4 minutos por cada lado. Luego la sacamos a una tabla y cortamos las tiras en diagonal.