Raviolis de calabacín

Raviolis de calabacín
Tu ves en el título de la receta “Raviolis de calabacín” y piensas “Mmmm rellenos de calabacín”. ¡Pero no! Están hechos con calabacín.
Aparte de esta tontería, están muy ricos y son muy ligeros. Otro relleno podría ser de pescado o con setas, si os atreveís a innovar pasadme luego la receta 😉
Ingredientes (4 personas)
  • 2 calabacines
  • 1 cebolleta pequeña picada
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en daditos
  • 250 g de calabaza pelada, cortada en daditos
  • 8 espárragos verdes, cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de queso crema
  • Pimienta
  • Sal Maldón
  • Aceite de oliva
Preparación:
1)Ponemos en una olla la cebolleta, los espárragos, las zanahorias y la calabaza, cubrimos con agua y salamos. Dejamos hervir durante 15 minutos. Escurrimos, salpimentamos y mezclamos con el queso crema.
2) Cortamos los calabacines en láminas finas a lo largo. Yo he usado el pelapatatas para cortarlo pero si usáis una mandolina mejor.
3) Formamos una cruz con dos láminas, colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos como si fuese un paquete.4) Doramos los raviolis en una sartén con un poco de aceite (yo lo hice en mi plancha).

5) Horneamos 10 minutos a 150 grados, espolvoreamos con sal Maldón y servimos con salsa de tomate por encima.

 

Blinis de patata con salmón ahumado

Blinis de patata con salmón

Lo siento mucho chicos, sé que he estado un poco desaparecida estas Navidades.Os van a llegar ahora todas las recetas de mis cenas navideñas y os vais a deprimir por mi culpa.

Esta receta es fácil fácil y si tenéis alguna duda ponérmelo en los comentarios, os las soluciono encantada. 😀

Ingredientes para 30 blinis

Para los blinis de patata:

  • 3 huevos
  • 125 ml  de leche entera
  • 2 cebolletas, picadas finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g de puré de patata instantáneo
  • 40 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 de zumo de limón

Para decorar:

  • 300 g de salmón ahumado
  • 1 paquete de eneldo (fresco o seco)
  • Un bote de crème fraîche o nata agria (opcional)

1) En un bol mezclamos los huevos, la leche, las cebolletas picadas y el aceite de oliva.

2) Añadimos el puré de patatas, harina,levadura y por último el zumo de limón. Removemos bien.

3) Calentamos una plancha o una sartén y vertemos una cucharada de la mezcla en ella. Dejamos que se haga 30 segundos antes de darle la vuelta.

4) Una vez hechos todos los blinis (dejamos que se enfríen un poco), cortamos el salmón en tiras y lo colocamos encima. Decoramos con un poco de eneldo y si queremos ponemos un poco de nata agria en un bol para acompañar.

Queso de cabra al horno con mermelada de tomate

Queso de cabra con mermelada de tomate

Os voy dando ideas para que deis de comer a vuestras hambrientas familias estas fiestas.

Se necesitan dos ingredientes y un horno, más sencillo imposible. Os invito a que experimentéis con otras mermeladas, como la de pimientos del piquillo… Luego me contáis qué tal os ha quedado 🙂

Ingredientes para 4 personas:

-Un rulo de queso de cabra (unos 200 g)

-Mermelada de tomate

1) Calentamos el grill del horno. Cortamos en rodajas el rulo de queso de cabra y las disponemos en una fuente de horno.

2) Introducimos la fuente en el horno y dejamos dentro unos 5-10 minutos, o hasta que se derrita el queso.

3) Una vez fuera del horno, con la ayuda de una cuchara, ponemos la mermelada de tomate sobre el queso.