Nudos de pan de ajo

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Hoy os traigo una manera original de preparar el “típico” pan de ajo. Al parecer lo sirven así en los restaurantes italianos en Estados Unidos. Me pregunto porque se le ha asociado esta receta a la cocina italiana, tampoco es que allí lo coman tan a menudo. Y luego dicen que España huele a ajo.. ¡y a mucha honra!.

Ingredientes para 4-6 personas
masa de pizza de 400g, mismas cantidades que para las pizzitas.
3 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco
50 ml de Aceite Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta al gusto

1) Precalentamos el horno a 200 grados, forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

2) Colocamos la bola de masa sobre una superficie enharinada y cortamos tiras de 1,5 cm aproximadamente. Para formar los nudos, cogemos una tira. La enrollamos 2 veces en nuestros dedos. Tiramos para cortar el exceso de masa. Y formamos el nudo. Cuando estén todos los colocamos en la bandeja de horno.

3) Horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que se doren ligeramente, mientras tanto haremos el aceite.

4) Colocamos en un recipiente los ajos, el perejil y el aceite y trituramos con la batidora (o thermomix si tenéis).Nos tiene que quedar una salsa homogénea.

5) Inmediatamente fuera del horno colocamos los nudos en un bol grande y vertemos sobre ellos el aceite de ajo, sazonamos con un poco de sal y pimienta y mezclamos hasta que todos los nudos estén bien impregnados.

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Ternera con limón y tomillo

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¡Por fin una receta de carnaza! En este caso, la receta es de la maravillosa Nigella Lawson. Son geniales sus recetas de carne porque son muy fáciles de hacer y el resultado es WOWWWW.  Perfecta acompañada de las Patatas fritas al horno.

Ahora empezaré a hacer recetas hipercalóricas para superar esta depresión post-vacacional. También se acercan muchos cumple de amigas así que alguna tarta caerá por el blog 😉

Ingredientes para 4 personas

  • 1 filete de lomo de unos 2,5 cm de grosor (aprox. 600 g )
  • 5 tallos de tomillo (1 cucharada de hojas frescas o de tomillo seco)
  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura y zumo de ½ limón
  • 1 cucharadita de sal Maldon (o ½ cucharadita de sal de mesa)
  • Pimienta al gusto

1) Cortamos la grasa  del borde de la carne mientras calentamos una sartén grande.

2) Pintamos los dos lados de la carne con aceite para evitar que se pegue a la sartén y cocinamos 3 minutos por cada lado y un minutos extra por cada lado una vez le hemos dado la vuelta. Si queréis la carne mas hecha, dejadla u  par de minutos más.

3) Mientras la carne se cocina, ponemos las hojas de tomillo, el ajo, el aceite, la ralladura de limón y el zumo y la sal y la pimienta en una fuente amplia y profunda.

4) Una vez que esté hecha la carne, colocamos en el plato del marinado y lo dejamos 4 minutos por cada lado. Luego la sacamos a una tabla y cortamos las tiras en diagonal.

Patatas fritas al horno

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Al leer el titulo pensaréis que es un sinsentido. ¿Cómo pueden ser patatas fritas si están hechas al horno? Yo tampoco he conseguido resolver el misterio, lo que no es un misterio es que están buenísimas.

Ingredientes:

  • 6 patatas grandes
  • 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

1) Precalentamos el horno a 230 ºC. Forramos dos bandejas de horno con papel de aluminio y las metemos en el horno, ya que mientras se precalienta las bandejas toman temperatura.

2) Cortamos las patatas en forma de patata “deluxe”, las ponemos en un plato apto para microondas  y las metemos en el microondas a máxima potencia durante unos 10 minutos (lo tendréis que hacer en dos tandas si son muchas patatas).

3) Dejamos enfriar un poco una vez que las sacamos del microondas.

4) En un bol grande, mezclamos las especias con el aceite de oliva, añadimos las patatas parcialmente cocidas y mezclamos todo bien.

5) Dividimos las patatas en las bandejas de horno y las disponemos en una sola capa (que no haya ninguna encima de otra). Introducimos en el horno y asamos durante unos 20 minutos o hasta que estén crujientes.

6) Servir inmediatamente