Bizcocho de chocolate y aceite de oliva

Bizcocho de chocolate y aceite de oliva

El bizcocho de hoy os va a gustar porqué es “saludable”. No lleva mantequilla y en vez de harina de trigo usamos harina de almendras. El resultado es un bizcocho jugoso y apto para  personas con dietas especiales (como las dietas sin gluten).

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 ml de aceite
  • 150 g de harina de almendra o almendras trituradas ( o 125 g de harina )
  • 200 g de azúcar blanco
  • 125 ml de agua hirviendo
  • 50 g de chocolate en polvo tamizado ( de la mejor calidad)
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal

1) Precalentamos el horno a 170 Cº. Engrasamos un molde de 22-23 cm de diámetro con un poco de aceite y colocamos en la base papel de hornear.

2) Tamizamos el cacao en polvo en un bol y añadimos el agua hirviendo sin dejar de remover. Luego añadimos la esencia de vainilla y dejamos enfriar.

3) En otro bol aparte juntamos las almendras (o harina)  con el bicarbonato sódico y la pizca de sal.

4) Ponemos el azúcar, los huevos y el aceite de oliva en un robot de cocina y batimos vigorosamente durante 3 minutos, para que la mezcla se llene de aire. Si no tenéis robot de cocina lo batís a mano.¡ A echar musculo!

5) Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla de chocolate. Una vez integrada, vertemos poco a poco (sin dejar de batir) la harina de almendra.

6) Pasamos la mezcla al molde y horneamos durante 40-45 minutos.

7) Una vez pasado el tiempo, sacamos el pastel y dejamos que se enfríe durante 10 minutos en una rejilla antes de desmoldar.

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Tarta de fresón con nata

Tarta fresas con nataMe encanta que me den excusas para hacer nuevas recetas. La excusa de hoy, el cumple de mi tía. Se nos encomendó hacer la tarta y la preferida de mi tía es la de fresón con nata.

Primero, avisaros de que  es una receta bastante elaborada. Con esto no quiero decir que sea difícil, pero te lleva tiempo hacerla. El resultado es espectacular, mucho mejor que las que hemos comprado en pastelería (no tengo nada en contra de ellas, pero es que estaba buenísima).

¿Ya sabéis que platos vais a preparar para Navidad? Los míos los veréis aquí, por supuesto 😉

Ingredientes para el bizcocho genovés ( molde de 20 cm en mi caso)

  • 140 g de harina de repostería
  • 10 g de maizena
  • 6 huevos L
  • 150 g de azúcar
  • 2 gotas de vinagre o zumo de limón
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

1) Precalentamos el horno a 180 Cº. Preparamos el molde forrando el fondo con papel de horno y engrasando las paredes con aceite y un poco de harina.

2) Separamos las yemas de las claras de los 6 huevos. Reservamos las claras.

3) Tamizamos como mínimo 3 veces la harina con la maizena y reservamos en un bol.

4) En un recipiente grande, batimos con las varillas eléctricas el azúcar con las yemas, unos 5-10 minutos hasta que la mezcla sea muy esponjosa. Añadimos la vainilla y batimos un poco más.

5) Por otro lado añadimos a las claras el zumo de limón o vinagre y las montamos a punto de nieve.

6) Echamos 2 cucharadas de la harina y una cucharada de las claras a la masa de yemas y azúcar. Removemos con movimiento envolventes.

7) Repetimos este proceso hasta que se agote la harina, en este punto todas la claras que nos quedan y removemos.

8) Vertemos la mezcla en el molde y distribuimos bien la masa igualando la parte superior. Horneamos a media altura durante 30-35 minutos (comprobamos la cocción clavando un palillo o espagueti en el centro del bizcocho).

9) Dejamos enfriar fuera del horno 10 minutos y desmoldamos con cuidado, pasando un cuchillo por los bordes. Colocamos el bizcocho boca abajo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

Ingredientes para el relleno de la tarta

  • 800 ml de nata para montar
  • 100 g de azúcar glas
  • 750 kg de fresón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 bote de mermelada de fresa ( de buena calidad)
  • 1 naranja

1) Lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Reservamos las más bonitas para la decoración (unas 13 fresas serán suficientes).

2) Las fresas restantes las cortamos en daditos y las colocamos en un bol con 2 cucharadas de azúcar y el zumo de una naranja, las guardamos en la nevera mientras preparamos el resto de cosas.

3) Añadimos el azúcar glas a la nata y montamos con unas varillas eléctricas hasta que forme picos.

4) Mezclamos las fresas que hemos reservado en la nevera con una cantidad de nata al gusto.

5) Cortamos el bizcocho es dos o tres discos (yo lo corté en dos). Colocamos uno de los discos en el plato donde vayamos a servir la tarta. Extendemos una fina capa de mermelada de fresa sobre este bizcocho y echamos nuestra mezcla de fresas con nata.

6) Ponemos también mermelada en el otro trozo de bizcocho y cubrimos el anterior disco con este.

7) Con la ayuda de una manga pastelera cubrimos la tarta por completo con una fina capa de nata y la extendemos con una espátula.

8) Cogemos las fresas reservadas para la decoración, las cortamos por la mitad y las vamos colocando sobre la tarta. Podéis decorar como queráis, las fresas enteras también quedan muy bien.

9) Con la manga pastelera con una boquilla de estrella vamos cubriendo el lateral de la tarta con hilos arriba y abajo hasta completarla. Yo también he decorado al parte de arriba y aun así me sobro nata. Podéis dar rienda suelta a vuestra creatividad con la nata 😀

Tarta de Maltesers

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No me gustan las tartas hechas con fondant, lo siento si ofendo a alguien. Las que me gustan son como las de la receta de hoy. Clásicas pero con un toque diferente. Si usas fondant el resultado puede ser muy original y te da mucha variedad en cuanto a la decoración. Pero a mi no me engañan, esas tartas son esculturas y no comida.

La malta la compré en el Mercadona, del que soy MUY fan.Este ingrediente le da un toque al bizcocho muy rico. Las bolitas/Maltesers también son de ahí. 

Ingredientes:

  • 150 g de azúcar moreno
  • 100 g de azúcar glass
  • 3 huevos
  • 175 ml de leche
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de malta en polvo
  • 175 g de harina
  • 12 g de cacao en polvo (tamizado)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

Para la decoración:

  • 125 g de Icing sugar
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 70 g de mantequilla
  • 1 paquete de Maltesers

1) Precalentamos el horno a 170ºC. 

2) Engrasamos un molde de 20 cm de diámetro y lo forramos con papel de horno.

3) Batimos los dos azúcares y los huevos hasta conseguir una mezcla ligera.

4) Calentamos la leche, mantequilla y malta hasta que la mezcla  esté caliente, pero que no hierva. La colamos para quitar los restos de malta.

5) Mezclamos la leche con los huevos y añadimos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato) poco a poco, sin parar de remover.

6) Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35 minutos.

 Para decorar la tarta:

1) Batimos (en el thermomix o con varillas eléctricas) el icing sugar y el cacao en polvo para que no haya grumos.

2) Añadimos la mantequilla y batimos hasta conseguir una buttercream consistente.

3) Esparcimos la crema, con una espátula, por encima de nuestra tarta y decoramos con los Maltesers.