Salmón con costra de frutos secos y salsa de mostaza.

Salmón con frutos secosEl salmón así solo no mola, le ponemos unos frutos secos y salsa de mostaza con miel y VOILÀ.

Acompañadlo con mostaza con miel y canónigos para tener un plato redondo.

Ingredientes para 2 personas:

-4 lomos de salmón

-50 g de frutos secos tostados triturados (los que os gusten)

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

1) Empezamos triturando los frutos secos con un mortero, o con la thermomix. No hace falta que quede fino.

2) Salpimentamos los lomos de salmón por los dos lados. Es esta receta usaremos tanto horno como sartén. Ponemos  un chorrito de aceite a calentar en una sartén y vamos a dorar la piel del salmón. Es muy importante que el aceite esté bien caliente para que no se nos pegue la piel y se rompa el pescado.

3) Colocamos los lomos en una fuente de horno con la piel hacia abajo.Ponemos un poco de aceite y espolvoreamos los frutos secos sobre el salmón. Introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos.

4) Servimos con salsa de mostaza con miel (honey mustard) y canónigos.

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Lubina al horno

Lubina al horno

Me encantan estos platos típicos de la cocina Española. Un buen pescado y unas patatitas debajo, sencillo y delicioso a la vez.

Si preferís prescindir de las patatas fritas, podéis cortarlas en rodajas y meterlas al microondas 5 minutos máxima potencia. Luego seguid igual con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

-2 lubinas, abiertas por la mitad

-2 patatas medianas

-1 cebolleta hermosa

-2 dientes de ajo

-Perejil picado (al gusto)

-1 vasito de vino blanco

-2 vasitos de caldo de pescado

-Pan rallado

-Aceite de oliva

1) Precalentamos el horno a 200 ºC. Empezamos poniendo abundante aceite en una sartén, pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Freímos las patatas y las dejamos escurrir en un papel absorbente. Luego las pasamos a una fuente de horno y colocamos las lubinas encima.

2) Con el aceite que ha sobrado vamos a caramelizar las cebolletas, a fuego bajo. Una vez caramelizada la cebolleta, salamos las  lubinas y las rellenamos con la cebolleta.

3) Con muy poco aceite en la sartén doramos los dientes de ajo. Luego añadimos el vino blanco y el perejil y removemos bien durante un par de minutos. Vertemos este líquido sobre las lubinas.

4) Añadimos el caldo de pescado a la fuente y la introducimos en el horno durante 15 minutos. Una vez acabado el tiempo, ponemos pan rallado por encima de las lubinas y dejamos 2 minutos más con el grill.

Blinis de patata con salmón ahumado

Blinis de patata con salmón

Lo siento mucho chicos, sé que he estado un poco desaparecida estas Navidades.Os van a llegar ahora todas las recetas de mis cenas navideñas y os vais a deprimir por mi culpa.

Esta receta es fácil fácil y si tenéis alguna duda ponérmelo en los comentarios, os las soluciono encantada. 😀

Ingredientes para 30 blinis

Para los blinis de patata:

  • 3 huevos
  • 125 ml  de leche entera
  • 2 cebolletas, picadas finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 60 g de puré de patata instantáneo
  • 40 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 de zumo de limón

Para decorar:

  • 300 g de salmón ahumado
  • 1 paquete de eneldo (fresco o seco)
  • Un bote de crème fraîche o nata agria (opcional)

1) En un bol mezclamos los huevos, la leche, las cebolletas picadas y el aceite de oliva.

2) Añadimos el puré de patatas, harina,levadura y por último el zumo de limón. Removemos bien.

3) Calentamos una plancha o una sartén y vertemos una cucharada de la mezcla en ella. Dejamos que se haga 30 segundos antes de darle la vuelta.

4) Una vez hechos todos los blinis (dejamos que se enfríen un poco), cortamos el salmón en tiras y lo colocamos encima. Decoramos con un poco de eneldo y si queremos ponemos un poco de nata agria en un bol para acompañar.