Salmón con costra de frutos secos y salsa de mostaza.

Salmón con frutos secosEl salmón así solo no mola, le ponemos unos frutos secos y salsa de mostaza con miel y VOILÀ.

Acompañadlo con mostaza con miel y canónigos para tener un plato redondo.

Ingredientes para 2 personas:

-4 lomos de salmón

-50 g de frutos secos tostados triturados (los que os gusten)

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

1) Empezamos triturando los frutos secos con un mortero, o con la thermomix. No hace falta que quede fino.

2) Salpimentamos los lomos de salmón por los dos lados. Es esta receta usaremos tanto horno como sartén. Ponemos  un chorrito de aceite a calentar en una sartén y vamos a dorar la piel del salmón. Es muy importante que el aceite esté bien caliente para que no se nos pegue la piel y se rompa el pescado.

3) Colocamos los lomos en una fuente de horno con la piel hacia abajo.Ponemos un poco de aceite y espolvoreamos los frutos secos sobre el salmón. Introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos.

4) Servimos con salsa de mostaza con miel (honey mustard) y canónigos.

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Lubina al horno

Lubina al horno

Me encantan estos platos típicos de la cocina Española. Un buen pescado y unas patatitas debajo, sencillo y delicioso a la vez.

Si preferís prescindir de las patatas fritas, podéis cortarlas en rodajas y meterlas al microondas 5 minutos máxima potencia. Luego seguid igual con la receta.

Ingredientes para 4 personas:

-2 lubinas, abiertas por la mitad

-2 patatas medianas

-1 cebolleta hermosa

-2 dientes de ajo

-Perejil picado (al gusto)

-1 vasito de vino blanco

-2 vasitos de caldo de pescado

-Pan rallado

-Aceite de oliva

1) Precalentamos el horno a 200 ºC. Empezamos poniendo abundante aceite en una sartén, pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Freímos las patatas y las dejamos escurrir en un papel absorbente. Luego las pasamos a una fuente de horno y colocamos las lubinas encima.

2) Con el aceite que ha sobrado vamos a caramelizar las cebolletas, a fuego bajo. Una vez caramelizada la cebolleta, salamos las  lubinas y las rellenamos con la cebolleta.

3) Con muy poco aceite en la sartén doramos los dientes de ajo. Luego añadimos el vino blanco y el perejil y removemos bien durante un par de minutos. Vertemos este líquido sobre las lubinas.

4) Añadimos el caldo de pescado a la fuente y la introducimos en el horno durante 15 minutos. Una vez acabado el tiempo, ponemos pan rallado por encima de las lubinas y dejamos 2 minutos más con el grill.

Queso de cabra al horno con mermelada de tomate

Queso de cabra con mermelada de tomate

Os voy dando ideas para que deis de comer a vuestras hambrientas familias estas fiestas.

Se necesitan dos ingredientes y un horno, más sencillo imposible. Os invito a que experimentéis con otras mermeladas, como la de pimientos del piquillo… Luego me contáis qué tal os ha quedado 🙂

Ingredientes para 4 personas:

-Un rulo de queso de cabra (unos 200 g)

-Mermelada de tomate

1) Calentamos el grill del horno. Cortamos en rodajas el rulo de queso de cabra y las disponemos en una fuente de horno.

2) Introducimos la fuente en el horno y dejamos dentro unos 5-10 minutos, o hasta que se derrita el queso.

3) Una vez fuera del horno, con la ayuda de una cuchara, ponemos la mermelada de tomate sobre el queso.

Pollo con miel y mostaza

pollo con mostaza y miel

Receta muy sencilla que os apaña una cena (o comida, o merienda). Podéis usar mostaza de Dijon o mostaza “guarra” como yo la llamo.  Escoged la pieza de pollo que más rabia os dé, pechuga, muslo, cuartos traseros…

Un buen sitio para tomar el pollo con mostaza y miel en Madrid es en New York burger. Id, si estáis en el trabajo inventaros alguna excusa e id corriendo y si son las 9 de la mañana y acabáis de desayunar pues id también.

Eso sí, reservad que luego os pasa como a mí y os lleváis un disgusto.

Ingredientes para 2 personas

  • 8 muslitos de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 taza de miel
  • 1/2 taza de mostaza
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de perejil seco

1) Empezamos precalentando el horno a 175 Cº.

2) Salpimentamos los muslitos y los colocamos en una fuente para horno. En un bol mezclamos la miel, la mostaza, albahaca, pimentón y perejil seco. Removemos bien y vertemos la mitad del marinado sobre los muslitos.

3) Horneamos durante 30 minutos, pasado el tiempo le damos la vuelta a los muslos y le echamos por encima la otra mitad de la mezcla. Dejamos en el horno otros 15 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir (SI ya…estás tu que vamos a esperar) .