Salmón con costra de frutos secos y salsa de mostaza.

Salmón con frutos secosEl salmón así solo no mola, le ponemos unos frutos secos y salsa de mostaza con miel y VOILÀ.

Acompañadlo con mostaza con miel y canónigos para tener un plato redondo.

Ingredientes para 2 personas:

-4 lomos de salmón

-50 g de frutos secos tostados triturados (los que os gusten)

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta

1) Empezamos triturando los frutos secos con un mortero, o con la thermomix. No hace falta que quede fino.

2) Salpimentamos los lomos de salmón por los dos lados. Es esta receta usaremos tanto horno como sartén. Ponemos  un chorrito de aceite a calentar en una sartén y vamos a dorar la piel del salmón. Es muy importante que el aceite esté bien caliente para que no se nos pegue la piel y se rompa el pescado.

3) Colocamos los lomos en una fuente de horno con la piel hacia abajo.Ponemos un poco de aceite y espolvoreamos los frutos secos sobre el salmón. Introducimos en el horno a 180ºC durante 10 minutos.

4) Servimos con salsa de mostaza con miel (honey mustard) y canónigos.