Sopa de cebolla

sopa de cebolla

Otra receta para calentar el cuerpo, es un clásico pero no conozco muchas casas en las que la preparen. El pan empapado en la sopa es lo mejor de este plato, así que intentad usar un buen pan y si es casero mucho mejor.

La receta la he sacado del libro “101 tapas imprescindibles de la cocina Española”. Es un libro que está muy bien aunque tal vez es más interesante para gente de fuera de España pues las recetas son las típicas(como tortilla de patata, patatas bravas,brandada de bacalao, croquetas…).

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla blanca
  • 1 cebolla roja
  • 1 diente de ajo
  • 1,2 L de caldo de ave
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • 4 rebanadas de pan
  • Queso rallado para gratinar

1) Ponemos en una olla grande a calentar aceite de oliva, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos hasta que esté bien tostada a fuego medio (unos 15 minutos). Luego añadimos el ajo picado y dejamos que se haga dos minutos.

2) Ahora vertemos el caldo de ave en la olla y dejamos que hierva durante 35 minutos.

3) Una vez pasado el tiempo probamos y si queremos rectificamos de sal. Vertemos la sopa en los recipientes donde la comeremos y colocamos una rebanada de pan encima. Espolvoreamos el queso rallado y gratinamos en el horno.

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